课程介绍Course Introduction

翻糖创意班 学习时间：30课时

1、翻糖蛋糕的来源文化

2、糖膏的使用及保存

3、捏塑棒的技法（平角刀，豆形棒，针形棒）

4、翻糖模具的应用以及表面装饰（花边，小型压花模具，纹路等）

5、翻糖蛋糕的配方，黄油昂双的配方，

6、翻糖饼干的配方，蛋白霜的配方

7、花卉（玫瑰花，小雏菊，牡丹）

8、两款卡通动物（小熊，小鸟）

9、包面的手法（灵活运用翻糖的包面包裹泡沫假体）

10、翻糖蛋糕的独立设计制作（毕业作品）

翻糖精英班 学习时间：66课时

1、翻糖蛋糕的来源文化

2、糖膏的使用及保存

3、捏塑棒的技法（平角刀，豆形棒，针形棒等）

4、翻糖模具的应用以及表面装饰（花边，小型压花模具，纹路等）

5、翻糖蛋糕的配方，黄油昂双的配方

6、翻糖饼干的配方，蛋白霜的配方

7、花卉的制作（玫瑰花，牡丹，小雏菊等）

8、精品花卉制作(奥斯丁玫瑰，毛茛，叶子等)

9、花卉的喷色，刷色，定型，保存

10、卡通动物杯子蛋糕的制作（小熊，小鸟，小龙，小浣熊）根据市场的创新，具体以课堂教课为主

11、卡通动物的比例要求，色彩的搭配

12、毛发及面部的五官制作。

13、SD娃娃（公主系列一个）

14、制作人物的比例

15、人物衣服的制作

16、包面的手法（灵活运用翻糖的包面包裹泡沫假体）

17、婚庆翻糖甜品台等主题翻糖蛋糕台等造型设计及制作。

18、翻糖蛋糕的独立设计制作（毕业作品）

教学实景

报名： 王老师 ;

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学校介绍University Profile

百甜汇国际甜品培训机构专业从事蛋糕西点、奶茶饮品、现磨咖啡、港式甜品等技术培训，以市场前沿，精品小班，一对一特色教学指导的模式授课，实际操作为主，理论和实际操作相结合，包教包会。实操教室配备多台高端醒发烘焙一体烤箱、专业饮品、咖啡制作设备，并聘请国内外及五星级酒店西点烘焙师、咖啡师依据市场**前沿市场新趋势，并根据多年的教学和工作经验定制合理培训课程，结合全新理念和国际**先进培训手段，为即将创业开店的学员、就业学员提供全面、详细、实战式的培训，同时也为创业者提供的经营管理，让学员毕业后可轻松开店创业。后续每年定期的新品更新成为同学们持续的技术后盾。

百甜汇国际甜品培训在食材上秉承永续经营的原创精神，不断研发推出各项创新饮品、西点、咖啡、甜品。原料全部来自于国外进口及国内大厂，主要原料为新西兰安佳黄油，台湾高山茶，雀巢鲜奶，意大利进口食材而成，并且始终加持高规格的用料及严格的品管检验，**各项原料皆有符合国家食品QS安全认证！上千平面办公场所，舒适的培训基地，全程的扶持指导，百甜汇国际甜品培训机构将一如既往的把帮助学员成功创业作为企业**大的经营理念。